Rulada cu Gust de Turta Dulce / Gingerbread Yule Log Recipe

Written by Loredana Arion Published on December 24, 2022 in Cakes, Desserts

Anul trecut de Craciun nu am apucat sa scriu reteta pe blog, asa ca anul asta m-am trezit cu noapte-n cap sa fac poze la prajitura inainte sa ne pornim la drum spre ai mei. Reteta de anul trecut a fost Buche de Noel (Buturuga de Craciun) cu ciocolata neagra, insa de data asta m-au inspirat mai tare aromele de sarbatori si a iesit o “buturuga” cu gust de turta dulce.

Din dorinta de a avea un Craciun cu zapada, am decorat rulada cu ciocolata alba. Nu-s eu experta in decoruri, dar sunt chiar multumita de ce a iesit 😀 .

Ingrediente

Blat (pentru tava 30cm x 40cm)
5 oua
200g zahar brun
2 linguri miere
4 linguri mascarpone (~70g)
150g faina
1 + 1/₂ lingurita bicarbonat
1 lingurita scortisoara pudra
2 lingurite ghimbir macinat
1/₄ lingurita cuisoare macinate
un praf de nucsoara macinata
un praf de sare
Crema
400ml frisca lichida
2 linguri zahar vanilinat
180g mascarpone
Decor (scoarta de copac)
150g ciocolata alba

Instructiuni

Blat
Se mixeaza ouale pana isi dubleaza volumul.
Am adaugat zaharul si am mixat pana cand zaharul s-a topit.
Am adaugat mascarponele, mierea si am mixat pana s-au omogenizat.
La final am adaugat restul ingredientelor si am mixat pana cand s-au incorporat.
Am turnat compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si am bagat tava in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 10 minute. Dupa primele 5 minute, am intors tava in cuptor, pentru o coacere uniforma.
Dupa ce blatul s-a copt, l-am lasat 5 minute sa se raceasca, am presarat putin zahar praf deasupra si am rulat intr-un prosop de bucatarie. Am lasat deoparte pana s-a racit complet.
Crema
Am mixat frisca cu zaharul pana s-a intarit.
Am adaugat mascarponele si am mixat pana s-a dizolvat in frisca.
Decor
Am pus ciocolata intr-un bol la bain marie pana s-a topit.
Am intins-o pe o foaie de copt in strat foarte subtire (am folosit o pensula pentru a-i da textura de scoarta de copac).
Am bagat foaia cu ciocolata in frigider, pentru 20-30 minute.
Asamblare
Am desfacut blatul complet racit din prosop si am dat la o parte hartia de copt.
Am intins peste blat 3/₄ din crema in strat uniform si am rulat. Am infoliat rulada si am dat-o la rece timp de 30 minute.
Dupa ce am scos-o din frigider, am dat folia la o parte si am pus restul de crema deasupra.
La final, am decorat cu ciocolata rupta sub forma de aschii de copac.