Muffins cu morcov

Well, am facut-o si pe asta :D. Am auzit si citit de multe ori de “carrot cake”, dar nu m-a atras niciodata ideea de a asocia morcovul cu un desert. Pana acum, cand am ramas fara idei. Pusa in situatia de a prepara ceva dulce rapid, inovativ, fara prea mult zahar si intr-o forma draguta, am combinat mai multe retete intr-una singura. Si a iesit asta (recunosc ca sunt tare incantata de rezultat 🙂 ):

Pentru 13 muffins (ca mie atatea mi-au iesit 😀 ), aveti nevoie de:

– 5-6 morcovi de marime medie
– 100g alune/nuci/caju/migdale (eu am pus cateva din fiecare)
– 4 oua
– 5 linguri de zahar alb + 4 linguri de zahar brun
– 7 linguri faina
– 1 plic de praf de copt
– 1/2 pahar ulei

1. Morcovii se curata, se taie bucati si se pun in robot impreuna cu alunele. Se mixeaza cateva minute pana se maruntesc foarte bine.

2. Ouale se bat impreuna cu zaharul pana devin spuma.

3. Se adauga uleiul peste oua, faina in ploaie si praful de copt stins. Se mixeaza pana se incorporeaza toata faina.

4. La final se adauga amestecul de morcovi si alune.

5. Se pun in forme de briose si se dau la cuptor circa 30 minute.

P.S. Gagici (stiti voi care 😉 ), pregatiti-va sa fiti uimite maine!