Reteta Prajitura cu Mere si Bezea / Apple and Meringue Cake

Written by Loredana Arion Published on September 9, 2023 in Cakes, Desserts

Niste mere uitate de ceva timp intr-un bol si niste albusuri ramase de la rulourile cu scortisoara. Asa a inceput experimentul de astazi 😁.

Imi doream initial sa optez pentru ceva mai sanatos, cu mai putine calorii. Insa de cand am descoperit ce bezea faina fac 🤭, as pune bezea pe orice acum. (Pentru cei care sunteti la dieta, puteti inlocui bezeaua de deasupra cu fulgi de migdale.)

A iesit exact cum mi-am dorit: o prajitura care arata delicios, cu un strat consistent de mere, felii subtiri imbracate in aroma de scortisoara pe un blat pufos. Gustul dulce-acrisor al merelor se combina perfect cu textura crocanta a bezelei.

Ingrediente

Blat
4 oua
100g zahar
200g iaurt grecesc 2%
200g faina
5g praf de copt
o fiola dr. Oetker esenta vanilie
Umplutura
4 mere mari
1 lingurita scortisoara
un varf de lingurita ghimbir
sucul de la o jumatate de lamaie
Bezea
110g albusuri
110g zahar
o fiola dr. Oetker esenta vanilie
o lingura suc de lamaie

Instructiuni

Umplutura
Prima data am pregatit merele. Le-am spalat, le-am curatat de coaja si le-am taiat felii subtiri (se pot da si prin razatoare).
Am stors o jumatate de lamaie peste ele si am adaugat scortisoara si ghimbirul. Am amestecat sa se distribuie scortisoara uniform pe bucatile de mere si am lasat deoparte.
Blat
Intr-un bol, am mixat ouale cu zaharul pana si-au dublat volumul.
Am adaugat iaurtul si esenta de vanilie si am mai mixat cateva secunde.
La final am turnat faina cu praful de copt si am mixat pana cand s-au incorporat.
Am turnat compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra am pus merele si am bagat tava in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 minute.
Bezea
Am pus albusurile in vasul mixerului si am mixat pana s-au intarit foarte bine.
Am adaugat zaharul, esenta de vanilie si zeama de lamaie si am continuat mixarea pana cand zaharul a fost complet dizolvat.
Cand prajitura a fost gata, am scos-o pe blatul de lucru si am adaugat bezeaua deasupra.
Am nivelat uniform si am dat o forma “valurita” bezelei, i-am dat un pic de culoare cu torta si am bagat tava in cuptor, la 90°C cu ventilatie, pentru 2 ore.
Cand a fost gata, am stins cuptorul si am mai lasat prajitura o ora in cuptor, fara sa deschid usa.

Enjoy!