S’mores Muffins

De cateva luni sunt obsedata de marshmallows. De fapt, chiar acum cand scriu postul asta, am in stanga punga cu marshmallows si ma indop (da, dupa TRX 😛 ). Pinterest-ul e plin cu s’mores cookies, s’mores bars, chiar s’mores pretzel incat era inevitabil sa nu incerc si eu. Asa ca am facut muffins.

O sa incerc sa-mi aduc aminte reteta, pentru ca le-am facut saptamana trecuta (dupa alta sedinta de TRX 😀 ).

– 3 oua
– 5 linguri zahar
– 5 linguri faina
– 100g unt
– 100ml frisca lichida
– 1 lingurita esenta vanilie
– 1/2 plic praf de copt

– 100g ciocolata taiata bucati mici
– aproximativ 15 marshmallows taiate bucati mici

Untul, la temperatura camerei, l-am mixat cu zaharul. Am adaugat ouale si am continuat cu mixatul. Am adaugat restul ingredientelor si am mixat pana s-au incorporat toate. Compozitia rezultata trebuie sa fie de concistenta unei smantani tari.

Am pus cate o lingura de aluat in formele de briose si le-am bagat la copt timp de 20 de minute. Le-am scos si am pus deasupra cateva bucati de ciocolata si cateva de marshmallows. Le-am bagat din nou la copt pentru inca 10-15 minute.

Au fost delicioase, iar sansele de diabet au crescut considerabil 😀 .

Enjoy!